La Taverna del Lupo nasce nell'anno 2000 dalla lungimiranza di Gianfranco e Mariangela, i quali, in quell'anno, scelsero di avviare un ristorante in cui proporre una cucina d'eccellenza, ma servendo soltanto piatti a base di pesce. A Valgioie. A 870m (s.l.m.).

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Ingredienti sempre freschissimi, pesce di primissima scelta, mani abili e cervelli sapienti in cucina, professionalità, disponibilità e rigore in sala. 

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In questo ristorante a conduzione familiare tutto è curato nei minimi dettagli e mai nulla è lasciato al caso, tantomeno l'accogliente atmosfera e la minuziosa cura nella presentazione dei piatti.

Particolare attenzione è da sempre riposta nella scelta dei vini, irrinunciabili (e mai sottovalutabili) accompagnatori delle pietanze.